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Langues :
Anglais
Acces
Métro Bourse
Les suggestions du chef
Les entrées
Foie gras « à la planche » et son crumble, artichaut et son émulsion à l'huile de truffe - 25 EUR St Jacques rôties & duo de châtaigne, en velouté et aux algues, huître végétale - 25 EUR Langoustines aux 2 façons : Tartare au combawa et papaye verte. Juste saisies aux épices et leur consommé - 26 EUR
Les Plats
Filet de turbot sauvage cuit vapeur, chutney de mangue safranée, Ratatouille sur son caviar d'aubergine le tout fumé - 44 EUR Pomme de ris de veau à la noisette, ragoût de châtaigne aux Cèpes, mousseline de topinambour et son lard Colonata. - 39 EUR Duo d'agneau aux 2 cuissons, tarte fine au sarrasin & aux algues, Haricots blancs tomatés et ses pousses. - 38 EUR
Les desserts
Chiboust passion sur son palet crème ganache gingembre et Citron vert, perles du japon au safran Iranien. - 13 EUR Duo ganache & nougat glacé aux fruits secs, Clémentine rôtie et marmelade. - 13 EUR Pain perdu & mangue fraîche , Glace au yaourt et mousse de lait de chèvre. - 13 EUR