Restaurant Le Buisson Ardent Paris

Les entrées

Terrine de canard au foie gras, griottes confites et navets croquants au vinaigre de Banyuls
Gravlax de saumon mariné au poivre de Sarawak, espuma de betteraves et litchis au yuzu
Soupe crémeuse de châtaignes émulsionnée à l'huile de truffes, oeuf "cassé" et croustillant de pain d'épices

Les Plats

Dos de cabillaud à la plancha, fondue de fenouils au curcuma et péquillos au chorizo Bellota, sauce aïoli
Pavé de quasi de veau cuit au sautoir, jus corsé à la sauge, purée de pommes de terre "Agria" aux olives et chips de salsifis
Cocotte de ris d'agneau caramélisés aux citrons confits et graine de coriandre, légumes racines au jus

Les desserts

Soupe froide de chocolat extra bitter, glace à la cardamome et tuile au grué de cacao
Poire "Williams" pochée aux épices douces, caramel d'agrumes et kumquats confits
Baba "bouchon" punché au vieux Rhum, chantilly à la vanille Bourbon et sirop aux raisins secs

• Parking Maubert - Collège des Bernardins, 37 Boulevard Saint Germain, 75005 PARIS : 365 mètres
• Parking Lagrange-Maubert, 15 rue Lagrange, 75005 PARIS : 577 mètres
• Parking Jardin Des Plantes, 25, rue Geoffroy Saint Hilaire, 75005 PARIS : 663 mètres
• Parking Garage Sully, 5 rue Agrippa d'Aubigné, 75004 PARIS : 696 mètres
• Parking Patriarches, 6 place Bernard Halpern, 75005 PARIS : 734 mètres