Restaurant Le Baudelaire Paris

Les entrées

Les légumes de printemps de « Joël » en salade, Sel au céleri, aigo boulido, jeunes pousses de salade - 25 EUR
Le carré de cochon Kintoa de chez Pierre Oteiza comme un vitello, Sauce tonnato, chorizo, câpres à queue, salades croquantes - 35 EUR
Le foie gras de canard de Vendée Chutney de mangue, pistache, brioche - 33 EUR

Les Plats

Le Saint-Pierre de petit bateau juste saisi, Courgettes trompettes d'Albenga, poutargue, feuilles de menthe - 45 EUR
La bonite de Saint Jean de Luz au pavot bleu, Radis multicolores, haricots verts, abricots - 40 EUR
Ris de veau de lait de Corrèze, Choux fleur, noisettes, riso acquerello, pourpier - 48 EUR

Les desserts

L'Abricot rôti au miel, Sorbet abricot/huile d'olive, crème diplomate, vinaigrette cassis, sablé - 18 EUR
Le chocolat au lait Arriba d'Equateur, Crémeux chocolat/gingembre confit, éclat de noix de pécan, crumble cacao - 18 EUR
Le framboisier, Parfait glacé fromage blanc/citron vert, biscuit moelleux, jeunes pousses - 18 EUR

• Parking Madeleine Tronchet, 31, Place de la Madeleine, 75008 PARIS : 303 mètres
• Parking Olympia, rue de Caumartin, 75009 PARIS : 315 mètres
• Parking Public SAEMES MADELEINE TRONCHET Couvert, 21 place de la Madeleine, 75008 Paris : 322 mètres
• Parking Vendome, 28 Place Vendôme, 75001 PARIS : 325 mètres
• Palacio Garage de Paris, Place de la Madeleine, 75008 PARIS : 328 mètres