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Les suggestions du chef
Les entrées
Grosses asperges verte roties oeuf en coque de pain de mie, jus de veau au parfum de morilles - 30 EUR Assiette de légumes à l'huile d'argan, jus de volailles à la marjolaine - 24 EUR Foie gras froid cuit au vin rouge et épices, marmelade de pomme et fruits secs - 32 EUR
Les Plats
Daurade braisée fenouil confit au citron et tomate, à la fleur de thym - 38 EUR Pigeon de Vendée polenta aux olives, salsifis au jus - 45 EUR Queue de boeuf mitonnée au vin rouge - 38 EUR
Les desserts
Millefeuille et glace vanille Bourbon - 16 EUR Tarte sablée à la mangue et kiwi, sorbet fruit éxotique - 16 EUR Soufflé chaud au Grand Marnier - 20 EUR