Marinade de ctrevettes , veloute glacé de carottes à l'orange et au gingembre Pressé de volaille aux petits légumes, crême de raifort et salade de mâche Tartare de saumon et tomates, mousse de chèvre frais, vinaigrette de roquette
Les Plats
Filet de bar rôti, cocos plats et blettes aux herbes fraîches Entrecôte de salers, pommes grenailles confites à la graisse de canard Poitrine de cochon aux deux cuissons, salade de lentilles et pousses de moutarde en vinaigrette
Les desserts
Soufflé au Grand Marnier, salade de suprêmes d'orange et son sorbet Soupe de pastèque, salade de melon et sorbet basilic Tarte fine amandine aux abricots, crême glacée vanille