Restaurant L'ile Vincent - Relais De Margaux Margaux

Les entrées

Tarte fine de homard et croustillons de grenier Médocain, petites racines « rémoulade » et vinaigrette aux agrumes.
Cubes de foie gras de Canard mi-cuits, confiture de « Vieux garçon ».
Les huîtres justes pochées, mousse de pommes Grany et pain de seigle.

Les Plats

Pavé de maigre doré au beurre de noix, champignons, herbes fines et Noir de Bigorre.
Carré d'agneau « Fumé au romarin », artichauts Macau et pommes dauphines.
Emincé de magret laqué, samossa à l'effiloché de cuisse confite et foie gras poêlé

Les desserts

Sablé breton et pomme confite, gelée de pommes vertes et glace au lait d'amandes.
Comme un Magnum chocolat Noir aux amandes torréfiées, insert vanillé au caramel beurre salé, le tout posé sur un biscuit moelleux aux noisettes.
Biscuit fondant à la noix de coco, mousseux à l'orange et sorbet citron vert.