Restaurant Le Georges - Hôtel Spa Le Grand Monarque Chartres

Les entrées

Les Huitres Gillardeau : En variation, sorbet / toast melba au beurre d'algues, gelée de muscadet / blanc manger citron vert. En papillotte / foie gras / bouillon de canard - 33 EUR
La langoustine : Pochée au thé fumé / gelée de concombre / borage cress, frite au riz soufflé / panko, émulsion pomme verte / wasabi - 36 EUR
Cuisse de grenouilles : Chapelure aux épices tandoori, beurre émulsionné ail / persil. Bouillon à l'ail / fondue de poireaux - 31 EUR

Les Plats

Le homard breton : Rôti beurre émulsionné aux petits pois / oignons nouveau. Bouillon parfumé aux herbes / pommes grenailles - 48 EUR
Le ris de veau : En viennoise, asperges vertes gratinées / parmesan. Gnocchi de pomme de terre / émulsion de champignons - 36 EUR
Le boeuf : Le filet façon « rossini », sauce périgeux / cristalines de pommes de terre. Le paleron en bouillon truffé / raviole de foie gras - 38 EUR

Les desserts

Tartelette chocolat : Sablé breton aux billes croquantes, ganache au chocolat grand cru Araguani, crème namelaka et son sorbet chocolat - 11 EUR
L'Alpaco : Mandarine confite à la liqueur de cacao, sphère composée de son crémeux et sa mousse Alpaco, gelée et son parfait glacé mandarine - 15 EUR
La pomme : Rôtie au sirop d'hibiscus, parfait vanille et son écume citron vert - 13 EUR

• Parking Coeur de Ville, Place des Epars, 28000 CHARTRES : 37 mètres
• Parking Grand Faubourg, 17, rue du Grand Faubourg, 28000 CHARTRES : 144 mètres
• Parking Cathédrale, Place Chatelet, 28000 CHARTRES : 354 mètres
• Parking de l'Hôtel de Ville, Place des Halles, 28000 CHARTRES : 361 mètres
• Parking Gare de Chartres - Timhotel, 8 avenue Jehan de Beauce, 28000 CHARTRES : 390 mètres