Restaurant Château De Castel Novel Varetz
Route d'Objat 19240 Varetz
A partir de 78
€
Description de l'établissement
Colette vécut dans ce château qui, avec ses magnifiques jardins, fut pour elle un lieu d'inspiration. Aujourd'hui, ce Relais & Châteaux vous invite à la découverte d'une gastronomie de terroir inventiv
Equipement de l'établissement
Specialité
- restaurant,
Services
- Terrasse, Climatisation
Informations utiles
- Prix à partir de :
- 78 euros
- Horaire d'ouverture :
- Ouvert du mardi au dimanche midi et soir sauf le samedi midi et le dimanche soir
- Cartes ou type de paiement acceptés dans cet établissement
- Carte bleue, American Express, Chèques, Mastercard
- Langues :
- Anglais
Les suggestions du chef
Les entrées
Variation de foie gras : assaisonné à la moutarde violette de Brive, acidulé à la pulpe de tomate et Xérès, iodé à l'esturgeon fumé - 27 EURFoie gras de canard en tranche épaisse saisi au poêlon, cerises Burlat, jus aigre doux - 36 EUR
OEuf de poule moelleux-mollet piqué au persil, mousserons, lait fumé, toast au beurre de magret fumé - 25.5 EUR
Les Plats
Noix de ris de veau dorée, fine mousseline d'asperges à l'estragon, jus de veau à l'arabica - 37 EURSelle d'agneau du Quercy, bonbon d'épaule, chartreuse d'aubergine aux tomates séchées, panisse, merguez et jus de cuisson - 34 EUR
Blanc de Saint-Pierre, spirales de carottes fane au cumin, émulsion de vieille Mimolette - 35 EUR
Les desserts
Soufflé chaud à l'Armagnac à l'orange de chez Denoix, pamplemousse glacé et confit d'agrumes - 12.35 EURMillefeuille aux Gariguettes, jus de fraises poivré, crème légère au mascarpone, quenelle glacée aux fraises - 14 EUR
Tarte à la noix Gaillarde, crème glacée au pralin caramélisé - 14 EUR
Avis Château de Castel Novel
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