Restaurant Auberge De La Crémaillère Saint-sylvain

Les entrées

Nage de joue de bœuf au chèvre frais de Madame Combe, mélange d’herbes
La Saint Jacques marinée, tartare d avocat, vinaigrette de poivron
Le Lièvre, terrine revisitée au foie gras

Les Plats

Brandade de cabillaud gratinée jus à la sauge
La caille cuite en habit vert, foie gras, tombée de champignons de bois
La biche, pavé rôti, petits légumes, tombée forestière

Les desserts

Croustillant de Livarot au miel
Crumble de pomme/rhubarbe glace vanille de bourbon
Le chocolat sablé ganache chocolat, glace séchouan