Informations nutritionnelles (pour 100g)
- Calories: 353 Kcal
- Protéines: 29 g
- Glucides: 3 g
- Lipides: 25 g
Définition
Edam
L'Edam est un fromage originaire des Pays-Bas, plus précisément de la ville d'Edam, qui lui a donné son nom. Ce fromage à pâte semi-dure est traditionnellement fabriqué à partir de lait de vache. Sa croûte rouge distinctive, souvent enrobée de cire, le rend facilement reconnaissable. L'Edam a une texture lisse et une saveur douce, légèrement salée, qui s'intensifie avec l'âge. Ce fromage est souvent apprécié pour sa polyvalence et sa capacité à se marier avec une variété de plats.
En ce qui concerne les valeurs nutritionnelles, l'Edam est riche en protéines, avec 29 g pour 100 g, ce qui en fait une excellente source pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines. Il contient également 25 g de lipides, dont une partie est constituée de graisses saturées, mais il est important de noter que ces graisses peuvent être consommées avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Avec seulement 3 g de glucides, l'Edam est un choix intéressant pour ceux qui suivent un régime faible en glucides. En plus de ses valeurs nutritionnelles, ce fromage est une source de calcium et de vitamines, contribuant ainsi à la santé des os et à d'autres fonctions corporelles essentielles.
Côté culinaire, l'Edam est souvent utilisé dans les plateaux de fromages, mais il peut également être intégré dans des plats chauds. Par exemple, il fond bien, ce qui en fait un bon choix pour les gratins ou les fondues. Pour le préparer, il est conseillé de le couper en petits cubes ou en tranches pour l'ajouter facilement à des salades ou des sandwichs. Une autre façon de l'apprécier est de le servir avec des fruits, comme des poires ou des pommes, qui complètent agréablement sa douceur.
Historiquement, l'Edam a été exporté à travers le monde depuis le 14ème siècle, devenant un des fromages les plus populaires en Europe et au-delà. Il a même été utilisé comme monnaie d'échange dans le passé, ce qui témoigne de sa valeur et de son appréciation à l'époque. Aujourd'hui, l'Edam est toujours un fromage prisé, tant pour ses qualités gustatives que pour ses bienfaits nutritionnels.