Site : Machine à Glace Italienne
Les glaces à l’italienne maison sont rarement aussi bonnes que celles d’un professionnel. Cela s’explique par différentes raisons.
La première raison est que généralement, les particuliers ne sont pas équipés comme peuvent l’être les professionnels. Un vendeur de glaces a forcément une machine à glace performante. Meca-Froid est justement une entreprise proposant des machines à glaces à l’italienne pour les professionnels. Elles représentent souvent un gros budget, mais le résultat est là. La qualité des glaces et la durée de vie de la machine n’est pas comparable à celles destinées aux particuliers. Ces machines sont souvent imposantes et permettent de réaliser un très grand nombre de glaces. Certaines permettent de proposer des goûts variés, tandis que les plus petites ne proposent qu’un type de glace.
La recette de la glace aura aussi une grande importance sur sa tenue. Généralement, les glaces à l’italienne maison s’affaissent. Elles ne sont pas aussi impressionnantes que celles chez un glacier. Pour les faire, les professionnels achètent généralement leurs glaces presque finies. Il leur suffit d’ajouter quelques ingrédients. L’élément principal constituant la glace est acheté chez des professionnels. Meca-Froid ne propose pas ce produit. L’entreprise préfère se spécialiser sur les machines pour rester expert dans leur domaine et ne pas se diversifier. En plus de la recette, c’est aussi le fonctionnement de la machine qui permet d’obtenir des glaces aussi belles.
A moins de s’équiper comme un professionnel, il est très compliqué d’obtenir de belles glaces à l’italienne pour un particulier. Pour avoir de belles glaces à l’italienne à la maison, il faudra encore patienter.
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