Usine De Chapellerie Dite Usine Pecout, Puis Coopérative Agricole De Cotignac (coopérative Oléicole) Et Coopérative Vinicole Dite La Travailleuse Puis Les Vignerons De Cotignac Cotignac

L'usine à chapeaux est installée dans un bâtiment ancien qui se compose d'un corps central sur un étage carré, flanqué de deux ailes au rez-de-chaussée.
Les cuves sont disposées en fer-à-cheval dans l'avant-corps central.
L'aile est destinée au logement et l'aile ouest abrite l'ancien moulin et les bureaux.
Derrière l'ensemble, on trouve le pont bascule abandonné et l'entrepôt agricole en parpaing de béton.
Le magasin et le stockage sont installés dans l'ancienne distillerie.
Les bâtiments les plus récents, en béton, sont situés à l'arrière de l'ensemble et servent de postes de réception. La coopérative agricole a été créée en 1905 et se concentre principalement sur la production d'huile d'olive.
Elle s'installe dans une ancienne usine de chapeaux appelée Usine Pecout.
Cependant, le domaine oléicole connait un déclin après son apogée en 1939 et l'activité vinicole devient la principale source de revenus, nécessitant des agrandissements du bâtiment initial.
Le bâtiment est d'abord doublé, puis la distillerie est agrandie et transformée en magasin et local d'embouteillage en 1972.
En 1974, une grande cuve autovidante est installée devant la façade ancienne.
En 1976, La Travailleuse fusionne avec La Défense pour former Les Vignerons de Cotignac.