Moulin à Huile, Puis Coopérative Agricole (coopérative Oléicole) Et Coopérative Vinicole Dite La Défense Puis Les Vignerons De Cotignac Cotignac

Le complexe se compose de trois bâtiments distincts.
L'aile est abrite les postes de réception ainsi que les cuves en forme de fer-à-cheval.
L'aile centrale, qui est adjacente à l'aile est, contient également des postes de réception ainsi que des cuves enterrées avec des traces de rails visibles.
Enfin, l'aile ouest abrite des cuves superposées.
Le pont bascule et sa cabine sont situés à l'est de l'ensemble. La coopérative a été fondée en 1905 en tant que coopérative oléicole, établie sur le site d'un ancien moulin.
En 1976, elle a fusionné avec La Travailleuse pour devenir Les Vignerons de Cotignac et depuis lors, elle se consacre exclusivement à la vinification et au stockage.