Fromagerie à Andelot-en-montagne (39) Andelot-en-montagne

Le bâtiment est composé de plusieurs niveaux et fonctions.
Les pièces d'affinage sont situées en sous-sol tandis que l'atelier de fabrication et la boutique se trouvent au rez-de-chaussée.
Le logement se situe à l'étage, où une salle de réunion pour les sociétaires est également présente.
La chaufferie est localisée au rez-de-chaussée et est construite avec des briques enduites, un toit à croupe et des tuiles mécaniques.
Enfin, la remise à automobile est faite de parpaings de béton et est enduite. La fromagerie a été construite vers 1920 dans le village, qui a eu jusqu'à trois fruitières à comté produisant 30 000 kg de fromage en 1853 et 1881.
Un petit bâtiment utilisé comme chaufferie est adossé au mur pignon ouest depuis une période indéterminée.
En 1994, la fruitière a été réaménagée pour traiter annuellement 1,1 million de litres de lait récoltés sur la commune d'Andelot, produisant 10 comtés par jour en été et 5 en hiver.
En 1997, trois cuves de marque Chalon-Mégard ont été renouvelées (2 de 2500 l et 1 de 1500 l), avec 12 presses et 1 baratte.
La fromagerie compte six sociétaires en 1997.