Restaurant La Petite Cave Saignon

a passé trois ans à rénover lui-même la salle voûtée. Résultat? Blancheur des pierres naturelles, doux éclairage par lampes au sol et bougies sur les nappes immaculées : ambiance calme et romantique, d'une élégance toute en retenue. Passons à l'autre forme de restauration dans laquelle Andrew excelle, la cuisine. Elle aussi est impeccable. Un seul menu, renouvelé chaque semaine, en fonction du marché : le poivron rouge fourré à la chair de crabe, pamplemousse rose et betteraves rouges, oeufs de caille et salsa à la mangue ; filet mignon de porc, haricots coco, pois chiches, artichaut barigoule et girolles ; sablé façon millefeuille à la framboise et banane, coulis fruit de la passion, mascarpone à la vanille Bourbon. C'est du beau travail en haut relief : mariages de saveurs originaux, notes exotiques et épicées, couleurs exubérantes, présentations raffinées. L'absence de choix simplifie tout, finalement. Il suffit de réserver sa date et se mettre entre les mains douées du chef.