Restaurant La Falaise Cahuzac-sur-vère

Les entrées

Cuisse et foie gras d'oie en tournedos fondant sur un velouté de topinambours, pousses de lentilles et noisettes - 25,00 euros
Nems de langoustines et chair de tourteaux, feuilles de laitue mangue passion fumet à la citronnelle - 25,00 euros

Les Plats

Tronçon de sole bretonne rôtie sur l'arrête aux sucs de champicos et confit de citron, salsifis, oignons des Cévennes et cresson - 25,00 euros
Cochon de lait de la tête aux pieds, navets du Pardailhan, choux de Bruxelles et radis - 25,00 euros

Les desserts

Le temps des agrumes (et des racines), pomelos à la meringue écrasée, crème de citron en coque de pâte sablée, terrine d'oranges et sorbet terave - 11,00 euros
Brownie minute à la guimauve grillée, cube de chocolat, au lait praliné, tube de chocolat - 11,00 euros