Restaurant Le France - Jérôme Brochot Montceau-les-mines
7, place Beaubernard 71300 Montceau-les-Mines
Description de l'établissement
Situé dans le Charolais, ce restaurant est dirigé par Jérôme, Maria Brochot et leur équipe. Ils sauront vous faire apprécier leurs nombreuses spécialités toutes à base de produits régionaux ainsi que leurs poissons travaillés de mains de maître. Cuisine inventive, spécialités : sorbet au foin, montcellienne de poisson d'eau douce.
Equipement de l'établissement
Specialité
- restaurant,
Services
- Accès handicapé, Climatisation
Environnement
- Centre ville
Informations utiles
- Prix menu Midi :
- 50.00 euros
- Prix menu Soir :
- 75.00 euros
- Fermeture du restaurant :
- du 02/01 au 08/01
- Cartes ou type de paiement acceptés dans cet établissement
- Carte bleue, Mastercard
- Present dans les guides :
- Gault Millau, Guide Michelin, Guide Champérard
Les suggestions du chef
Les entrées
Coeur de boeuf (Tomate) en tartare et en gaspatcho, petite Roma confite au miel et au laurierAsperges vertes " Domaine Saint -Vincent" tièdes et croquantes panées au parmesan, hollandaise à l'espelette, oeuf de poule mollet et croustillant de ris de veau
Saumon sauvage de la mer nord, bulle de Kadaïf au parfum d'Aneth, fines tranches au sel de tournesol, cuit à l'unilatéral aux herbes aromatiques
Les Plats
Pigeon " Ferme des Guerreaux", poitrine poêlée, pomme Charlotte farçie d'une matignon, ravioli de foie gras coraindre fraiche aux pignons de pinLe turbot de Bretagne : cuit sur l'arête au lait infusé aux fèves de Tonka. Barigoule d'artichaut , pain perdu orange et piment doux
Filet de boeuf de Charolles confit aux aromates, tartare sur toast , purée d'artichauts en vinaigrette aromatique
Les desserts
Sélection de formages frais et affinés par la maison MonsCroustillant amandes framboise, crème parfumée à l'Amaretto, pastilla aux zestes de gingembre, coulis caramel au beurre salé
Les fraises de Carpentras: Millefeuille aux fraises et céleri branche confit , sorbet au goût de feuillage caramélisé, feuille de crème patissière croustillante
Parkings proches : Parkings Montceau-les-Mines
- Parking Quai de Gaulle, Quai Général de Gaulle, 71300 MONTCEAU LES MINES : 729 mètres
- Parking Quai Jules Guesde, Quai Jules Guesde, 71300 MONTCEAU LES MINES : 860 mètres
Avis Le France - Jérôme Brochot
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Tres Tres bien un JEUNE CHEF qui a un GRAND TALENT bientot la deuxieme etoile BONNE CHANCE .
09 septembre 2009
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