Restaurant L'abeille Paris

Name: Restaurant L'abeille Paris
Address: 10, avenue d'Iéna, Paris, 75116, FR

10, avenue d'Iéna 75116 Paris

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Description de l'établissement

Élu le plus "BCBG" par la communauté lafourchette en 2013 !

RAFFINEMENT ET ÉLÉGANCE - À quelques pas du Trocadéro, le prestigieux Shangri-La Hôtel vient d'ouvrir les portes de son restaurant gastronomique L'Abeille, nom rendant hommage à l'emblème de Napoléon. Vous serez séduits par cette ambiance feutrée, cette incontestable élégance sur des notes de gris taupes

agrémentées de textures nobles et tendances.

RÉCOMPENSÉ À JUSTE TITRE - La carte vous invite à vivre un moment d'exception, un instant culinaire poétique. Le Chef Philippe Labbé, nommé "Cuisinier de l'Année 2013" par le guide Gault & Millau, s'applique avec passion à l'élaboration de mets d'une grande finesse et délicatesse. Son inspiration, en constante ébullition, l'amène à des créations exquises en faisant la part belle aux produits de saison. L'esthétisme et l'harmonie sont à leur apogée; une avalanche de saveurs s'offre à vous.

UNIQUE - L'éphémère de l'art gastronomique le rend encore plus intense : les fins gourmets tomberont sous le charme de cette table d'excellence. Les beaux jours venus, la salle s'ouvre sur le jardin dessiné par le paysagiste Louis Benech, laissez libre court à votre imagination...

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Equipement de l'établissement

Specialité

restaurant,

Services

Accès handicapé
Terrasse
Climatisation

Informations utiles

Horaire d'ouverture :: Dîner : de 19h30 à 22h30 (sauf lundi et dimanche)
Fermeture du restaurant :: Du 29/07 au 29/08
Cartes ou type de paiement acceptés dans cet établissement: Carte bleue, Mastercard
Langues :: Anglais

Les suggestions du chef

Les entrées

Betteraves jaunes, rouges et blanches. Chioggia douces et fortes, arlequin de betterave au gingembre, crème de yaourt grecque émulsionnée à l'aloé-véra, soupe glacée à la moutarde de Charroux. - 55€
Asperges Bourgeoises de chez " Robert Blanc ". Pochées à l'estragon, fudge au caramel, yaourt au limequat. Soupe glacée d'asperges. - 80€
Langoustines Royales Vivantes. A peine cuites froides et laquées de sucs de ponzu au sésame, aromatisées d'une essence de gingembre. Gelée de pinces pochées à l'eau de mer, émulsion de ponzu au shiso. - 95€

Les Plats

Turbot de ligne de " Petit Bateau" de la Trinité Sur Mer. Poêlé, carpaccio de champignons de Paris au cerfeuil en vinaigrette de noisette, artichauts épineux au verjus, rôtis aux coques sauvages, royale de turbot à la crême de champignons de Paris et lang - 110€
Bar de "Petit Bateau" de Noirmoutier. Rôti au cresson de fontaine acidulé, primevères, pousses d'ail des ours, jeune céleri rave à la pomme verte. - 85€
Poularde de bresse de la ferme " Le Devant " roulée au torchon ( en 2 services). Rôtie aux escargots, épinards étuvés au jus de noix et céleri branche / Grattons croustillants de gras de cuisse, gelée chaude de volaille, soupe de noix, petit gris au lait - 90€

Les desserts

Pomme reine des Reinettes. Caramélisée longuement au four du boulanger surmontée d'un blanc-manger aux noix, flambée au vieux Calvados de la réserve d'Adrien Camut, minestrone de coing, poire caramélisés aux noix fraiches. - 23€
Chocolat noir pure origine. Tube croquant caramel-cacao garni de glace au chocolat Sambirano, crème fondante au lait de calpis. Mousse légère au chocolat Sambirano, raviole de calpis. - 23€
Betterave Rouge. Cuite pochée et farcie d'une crème de fromage blanc, sorbet mi- lait caillé, mi-fruit de la passion vanillé, tartes de sucs et croustillants de betterave. - 23€