Saint-Jacques rôties au four, légumes croquants à la mangue fraîche, émulsion de citronnelle - 19€ Escalope de foie gras poêlée, chutney d'ananas et panais à l'orange doucement safranée - 17€ Velouté d'asperges blanches, mimosa de saumon fumé, croûtons noisette - 15€
Les Plats
Carré d'agneau rôti, couscous au parfum subtil de rose et raisins secs, légumes glacés aux saveurs orientales - 20€ Filet de bar cuit à l'unilatérale, civet de champignons sauvages au foie gras et lardons, pistou d'estragon - 25€
Les desserts
Tiramisu à la framboise et géranium, biscuits roses de Reims à l'alcool Bertrand, copeaux de chocolat blanc - 9€ Gâteau au chocolat sans gluten, servi tiède, glace au lait d'amandes - 9€ Nougat glacé à la griottine, éclat de nougatine et orange confite, jus acidulé - 9€