Restaurant La Toque D'or Cannes

Les entrées

Foie gras maison sous une gelée de mangue parsemé de pousse d’épinard et son duo de baguettines toastées.
Croustillant de langoustine et son guacamole au léger parfum de citron, mini pomme gaufrette et jus de poulet.
Oeuf poché dans son nid de frégola « sarde tostata » et coppa de parme nappé de son émulsion au vieux parmesan.

Les Plats

Saint-pierre rôti sur la peau et ses petits légumes croquants au jus d’anis étoilé.
Homard bleu entier grillé sur sa coquille posé sur son lit de gnocchi fait maison et fenouil braisé, homardine à l’estragon.
Carré d’agneau, rôti à l’ail et au thym accompagné de ses lentilles verte du puy aux échalotes confites déglacé au xérès, espuma au lard et jus d’agneau au romarin.

Les desserts

Dôme de mousse caraïbe et sa ganache gianduja, cœur coulant de fruit rouge sur biscuit noisette en écrin de chocolat.
Superposition de mousse passion et mangue sur son biscuit imbibé au rhum dans son sucre tiré, glace vanille.
Cylindre glacé à la fraise dans sa spirale de sucre posé sur son carpaccio de fraise au zeste de citron de menton, millefeuille de fine meringue et bavarois fruits rouges.

• Parking Ferrage, Boulevard de la Ferrage, 06400 CANNES : 69 mètres
• Parking Suquet-Forville, 7 Rue Louis Pastour, 06400 CANNES : 156 mètres
• Parking de la Pantiero (CCI), Promenade La Pantiero, 06400 CANNES : 201 mètres
• Parking Palais des Festivals, 1 Boulevard de la Croisette, 06400 CANNES : 349 mètres
• Parking Saint Nicolas, 1 rue de Mimont, 06400 CANNES : 553 mètres