Moulin Puis Usine De Sélection De Semences Et Usine De Produits Agro-alimentaires (graineterie) : Maison Albert Simon Dite Le Moulin, Graineterie Aimé Roux Dite Usine De Souville, Etablissements Aimé Carpentras

L'usine est située derrière la gare et occupe une parcelle étroite et profonde perpendiculaire à l'avenue.
Elle est construite en moellons de calcaire et en briques creuses, entièrement enduits. La façade principale est orientée vers l'est et se compose d'un grand portail rectangulaire fermé par une porte coulissante.
L'étage de comble a une grande baie centrale en arc plein-cintre flanquée de deux fenêtres plus petites.
L'usine est divisée en deux parties séparées par un mur de refend transversal.
La partie est occupe les trois-quarts de la parcelle et est soutenue par dix piles quadrangulaires en béton armé avec chapiteau évasé.
Le toit est à deux pans avec pignon couvert et une petite demi-croupe en façade.
La partie ouest ne comporte qu'un rez-de-chaussée couvert par un toit à deux pans et est utilisée pour les machines réparties sur les trois niveaux.
Les couvertures sont en tuiles plates mécaniques et les charpentes apparentes sont en bois.
Les escaliers droits, en charpente et en charpente métallique, permettent d'accéder aux différents niveaux de l'usine. En 1913, Albert Simon, un négociant en graines de Sorgues, achète un moulin construit deux ans plus tôt par Pierre Nicolas.
Il transforme le site en une usine de traitement de graines connue sous le nom de Maison Albert Simon ou Le Moulin.
En 1917, la fille d'Albert Simon épouse Aimé Roux et reçoit le site en dot, créant ainsi la Graineterie Aimé Roux (Usine de Souville) qui se concentre sur la décortication des graines.
Dans les années 1920, le moulin est agrandi et un premier étage est ajouté.
En 1928, la partie est du bâtiment est surélevée et une nouvelle façade est construite pour accueillir de nouvelles machines et lignes de production.
Pendant la Seconde Guerre mondiale, la graineterie est réquisitionnée pour traiter le riz.
En 1949, les Etablissements Aimé Roux sont créés et André Roux devient le gérant en 1951, faisant aménager le laboratoire.
Dans les années 1980, après un dépôt de bilan, la graineterie est renommée l'Usine Bel Air.
À la fin des années 1990, Maurice Fra, un agriculteur et client, loue la graineterie et la rebaptise Fra Décorticage.
L'usine traite désormais différents types de grains fournis par les agriculteurs locaux dans le cadre de la législation des produits issus de l'agriculture biologique (réseau Ecocert).