Fromagerie à Arthenas (39) Arthenas

39270 Arthenas

Présentation : Fromagerie à Arthenas (39)

La fromagerie présente en 1875 produisait, avec le lait de 48 vaches, 3250 kg de fromages. La coopérative fromagère d'Arthenas actuelle fut construite entre 1925 et 1930, et acheta une maison à

proximité, une ancienne cure, avec un bâtiment aménagée à son extrémité, présent sur le plan du cadastre Napoléonien de 1835. Elle installe un logement pour le fromager, ainsi qu'une pièce destinée à l'affinage des fromages, d'une capacité de 400 meules de Comté. En 1994, la fromagerie produisait 13 tonnes de beurre, et 120 tonnes de comté, avec 1.35 millions de litres de lait et tournait en période de pointe, avec 11 meules par jour. En 1995, elle est équipée de 6 cuves Chalon Mégard, 3 de 1450 l, 2 cuves anciennes à emmental de 1250 l, et une cuve de 850 l, ainsi que de 2 presses à air comprimé Walter, 3 presses à vis murales Magyar, une écrémeuses Westfalia, et une baratte de 4000l Thiébaud. En 1992, elle comptait 10 sociétaires et 9 en 1995. L'ensemble était composé d'un logement avec un étage de soubassement, servant à l'affinage, un étage carré et un étage de combles, reliés par un escalier intérieur, avec un toit à demi croupes et une couverture de tuiles mécaniques et plates, d'un atelier de fabrication en rez de chaussée surélevé coté ouest, et un étage de comble avec une toiture de tuiles mécaniques, et un auvent à charpente métallique, pour protéger les façades et murs postérieurs. Le site occupait une superficie de 1035 m².

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