établissement De Vins De Champagne Deutz Et Geldermann. à Ay (51) Ay

La partie la plus récente de la cave, qui se trouve à l'est, est construite en pierre meulière.
L'entrée de cette cave à deux étages carrés, datant de 1873, est ornée de sculptures représentant des grappes de raisin et un visage masculin qui rappelle Dionysos. Au cours de la fin du Second Empire et en 1873, Deutz et Geldermann ont créé des caves en terrasse le long du boulevard du Nord.
En 1888, des bureaux et un atelier de fabrication ont été ajoutés à ces constructions vers l'est.
Cependant, ils ont été incendiés lors de la révolte des vignerons de 1911, mais ont été reconstruits plus tard.
Ces installations sont toujours en activité chez Deutz aujourd'hui.