Distillerie D'eaux-de-vie De Cognac Cormelié Jonzac

Il s'agit d'une distillerie composée de plusieurs bâtiments.
Le premier est en moellon enduit avec un toit à longs pans en ciment amiante et un appentis en tuile mécanique.
Le chai est partiellement en pierre de taille et moellon avec un toit en tuile creuse.
Le bâtiment des cuviers est sur des poteaux en bois, en pan de bois et brique, couvert en tuile mécanique.
Le bureau est en moellon enduit avec un étage carré et un toit en tuile mécanique.
Il y a également un château d'eau en moellon enduit de plan octogonal.
Le logement patronal est composé de deux corps de bâtiment accolés.
Le plus ancien est en pierre de taille pour le rez-de-chaussée et le premier étage, puis en moellon enduit au-dessus, avec un toit en ciment amiante.
Le bâtiment de 1885 est en pierre de taille avec un étage carré et des garde-corps en couronnement des façades.
Le corps de bâtiment adjacent est en pierre de taille avec un étage carré et un toit à croupes en ardoise.
Enfin, les bâtiments de ferme sont partiellement en pierre de taille et en moellon, couverts de toits en tuile creuse ou en tuile mécanique. La distillerie d'eaux-de-vie de cognac a été fondée vers 1890 par Henri Cormelié, dont le père avait acheté le domaine en 1832.
Au début, les vins étaient achetés dans la région et dans le Gers en raison de la crise du phylloxéra.
Les bâtiments de la distillerie, les chais et le logement servant également de bureau ont été construits à cette époque.
Les alambics étaient disposés en ligne dans la distillerie, avec les chaudières d'un côté du mur de refend et les chauffe-vin et les refroidisseurs de l'autre côté, séparés par des portes métalliques pare-feu.
Les refroidisseurs étaient alimentés par l'eau de pluie récupérée dans un grand bassin.
Le domaine d'environ 100 hectares comprenait une ferme et une distillerie qui fournissait la maison Hennessy de Cognac.
Un nouveau corps de bâtiment a été construit au sud de l'ancienne bâtisse vers 1885, et un réfectoire et une remise ont été ajoutés en 1901 par l'architecte jonzaçais Olliviers.
Le domaine est resté dans la famille, passant d'André Cormelié à sa fille, mariée en 1925 à André Bouron, puis à sa petite-fille, épouse Parias.
Le domaine est géré par la société familiale créée en 1972.
Après les années 1930, on ne distillait plus que la récolte du domaine, jusqu'à la cessation de cette activité sur le site vers 1980.
Au début du siècle, douze chaudières fonctionnaient.