Couvent D'observants Actuellement église Paroissiale Notre-dame-de-l'observance Carpentras

L'église est orientée nord-sud et a une forme rectangulaire avec une abside, un clocher et une sacristie sur le côté nord.
L'entrée se trouve au sud, légèrement en retrait de la rue, avec un vestibule carré dallé et couvert d'une voûte plate au-dessus de trompes d'angle.
La nef unique de quatre travées est bordée de chapelles latérales inscrites entre des contreforts.
Le transept ouvre sur une abside à cinq pans encadrée par un clocher à l'ouest et une sacristie à l'est.
Les voûtes comprennent des ogives quadripartites sur la nef, les chapelles latérales et le transept, et une voûte rayonnante à huit branches sur le chœur.
Les fenêtres hautes sont en arc brisé avec un remplissage dessinant deux lancettes en accolade surmontées de mouchettes.
La façade est percée de baies en arc brisé et couronnée par une corniche moulurée sur modillons.
La tour clocher est percée sur chaque face d'une baie géminée et couronnée par une flèche néo-gothique.
L'abside est polygonale avec des contreforts puissants et chaque pan est percé d'une fenêtre en lancette. Les observantins se sont installés à Monteux au 13ème siècle, mais ont été contraints de chercher refuge à Carpentras en 1593 après avoir été inquiétés par les Huguenots.
Ils ont d'abord été logés dans une maison près de la cathédrale avant qu'une commission ne soit nommée pour choisir l'emplacement de leur futur couvent.
La ville a octroyé 150 florins pour l'achat des maisons et jardins de Sifrenne de Gebelin situés à l'extrémité nord-est de la ville.
La construction du couvent a duré 25 ans, avec l'aide de Dominique Grimaldi et de Marc de Fortia.
Les ressources du couvent provenaient principalement des fondations pieuses des chapelles latérales et des concessions funéraires de riches familles.
Après la Révolution, l'église a été transformée en paroisse et restaurée.
En 1826, elle a été renommée Notre-Dame-de-l'Observance.
En 1880, un plan de restauration a été mis en place pour réparer la nef, reconstruire le chœur et construire un clocher à flèche néo-gothique.
Des modifications ont été apportées au couvent au fil des ans, notamment la destruction partielle d'un bâtiment au sud où se faisait l'entrée.