Conserverie (sécherie De Morues) Dite Sécherie Varet, Puis Boyer, Actuellement Sté Sar' Océan. à Bègles (33) Bègles

Le site couvre une superficie de 12 000 m2 et les bâtiments sont construits en bois, parpaing de béton et enduit.
Ils sont également recouverts de tuiles creuses et de ciment amiante. En 1843, M. Varet a reçu l'autorisation de construire une sécherie de morues à Bègles, qui était l'une des premières de la ville.
Au fil du temps, le nombre d'ateliers a augmenté, atteignant 6 en 1847 et une quinzaine en 1880, employant jusqu'à 300 personnes.
En 1920, il y avait 30 sécheries à Bègles, avec des arrivages oscillant entre 20 000 et 25 000 tonnes de morues par an.
Les opérations étaient toutes manuelles, depuis le nettoyage et le salage jusqu'au séchage au soleil sur les pendilles.
En 1990, seules 4 entreprises étaient encore en activité, traitant 12 000 tonnes de poissons par an.
La société Sar'océan, qui est maintenant la seule entreprise restante, a diversifié ses activités en proposant des plats cuisinés et en exportant vers les Antilles et le Portugal.
Elle utilise désormais des tunnels de séchage et des chambres froides pour assurer une production annuelle de 2 000 tonnes de poissons.
En 1990, elle employait 19 personnes à temps plein et 35 saisonniers entre octobre et avril.