Confiserie La Forestine Bourges

En 1873, Georges Forest, un confiseur, s'installe rue Porte Neuve (actuelle rue du Commerce).
Six ans plus tard, il crée une nouvelle recette de bonbons fourrés qu'il nomme la Forestine.
Il commande alors la construction d'un bâtiment à l'architecte Henri Tarlier pour y installer son entreprise.
En 1884, Georges Forest déménage dans ce nouvel immeuble haussmannien situé à l'angle de la place Cujas et de la rue Moyenne, où les ateliers de fabrication sont installés en sous-sol.
En 1895, le magasin est décoré avec un plafond en faïence de Gien.
L'année suivante, l'établissement est vendu à Georges Tavernier, dont la famille a fondé une confiserie en 1825 à Bourges.
Aujourd'hui, la famille Tavernier continue de produire la Forestine dans les sous-sols de l'immeuble.