Ancien Moulin à Huile Communal Le Barroux

En 1790, le dernier seigneur du Barroux refuse d'ouvrir son moulin aux habitants.
En réponse, le conseil de la commune décide de créer un moulin dans un local appartenant à la commune, une ancienne boucherie située au rez-de-chaussée de la maison commune.
En 1792, le conseil communal décide de réparer et d'agrandir le moulin.
Le moulin ouvre pour la récolte de l'hiver 1792 et est donné en location.
Il fonctionne jusqu'en 1853.
Le moulin est divisé en deux parties par un pilier qui soutient les voûtes d'arêtes couvrant les deux espaces.
Dans la première partie, il y a un moulin à sang complet.
Dans la seconde partie, il y a trois grandes arcades surbaissées, chacune contenant deux pressoirs à chapelle.
Seule la chapelle centrale conserve aujourd'hui une vis complète.
Au pied de chaque pressoir se trouve le conquet de pierre qui recueillait l'huile.
Deux grandes cuves en pierre, situées à l'intersection des deux zones, recevaient l'huile pour la décantation.
À droite du moulin, dans une pièce indépendante autrefois partie du moulin, se trouvait vraisemblablement un second moulin à sang dont subsiste la meule fixe.