Abattoirs Hyères

Plusieurs bâtiments aux fonctions différentes composent cet ensemble.
Le portail d'entrée est encadré par deux pavillons de logement, l'un destiné au vétérinaire à l'est et l'autre au peseur juré à l'ouest.
Le rôle du peseur juré était de peser les quartiers de viande à leur sortie et de percevoir les taxes que devait alors payer le boucher ou le chevillard.
Le bâtiment principal se compose de la salle d'abattage et de deux ailes latérales qui abritent deux étables surmontées, l'une d'un fenil et l'autre d'un saloir ainsi que d'un atelier de traitement des peaux.
Le bâtiment oriental est la triperie et le bâtiment occidental est celui de l'équarrissage avec la chaudière.
Tout ce qui concerne les porcs se trouve au fond de la cour. Les abattoirs d'Hyères ont été construits vers 1870, mais ont été fermés entre 1955 et 1960.
En 1963-1964, ils ont été réaménagés pour devenir des ateliers municipaux.