Restaurant Le Haut Allier Alleyras

Les entrées

Délicat velouté "senteurs d'Asie" aux coquillages - 26€
Foie gras de canard, en terrine, contraste de végétaux légèrement acidulés et chlorophylle - 22€

Les Plats

Tronçon de queue de lotte nacrée, crumble de jambon d'Auvergne séché, sauce d'une brandade au poivre vert, tartare d'algues - 26€
L'agneau du marché de Saugues, en premier service rôti sur l'os, jus à l'olive de Nyons, en deuxième service, l'épaule confite, jus de piquillos - 29€
Les deux assiettes de Piccata de ris de veau, ravioles de chénopode Bon-Henry, tomate acidulée, canellonis de morilles et foie gras, petite sauce morilles - 34€

Les desserts

Crousti-moelleux chocolat et framboises, marbré de sorbet ivoire-framboise, espuma de chocolat blanc - 12€
Chariot de fromages - 9€