Restaurant Le Clos Verneuil-sur-avre

Les entrées

Foie gras, En compression à l'hibiscus, condiment de betterave rouge légèrement chocolaté, écume de betterave à la framboise - 34 EUR
Langoustines, Simplement rôties, croustillant de pied de cochon aux algues, émulsion au chèvre frais du Plantis, petite salade de jeunes pousses - 32 EUR
Asperge et brocolis, Royale d'asperges, quenelle de volaille au massalé et abatis caramélisés au soja, cappuccino de brocolis - 29 EUR

Les Plats

Lieu jaune, En vapeur douce, vierge de vin blanc au gingembre, mousseline de pomme charlotte à l'huile de citron, choux croquant à la coriandre - 36 EUR
Porc de la ferme du louviers, Mignon en croûte d'herbes potagères, feuilles de choux et oignons doux, sablé au parmesan, jus court - 36 EUR
Agneau, Filet d'agneau frotté aux épices, crémeux de pois chiche au sésame, jeunes carottes au jus de couscous - 39 EUR

Les desserts

Miel et rhubarbe, Bavarois au miel de fleurs, biscuit croustillant et sorbet rhubarbe, compotée de fraise et feuille de sucre - 17 EUR
Chocophyle, Sablé à la noix de coco, mousse légère au chocolat kayambe Michel Cluizel, coeur de passion, sorbet ivoire au wasabi, tuile au cacao - 22 EUR
Citrons, Dacquoise citron vert basilic, mousseux yaourt vanille, croustillant au citron et sorbet limoncello - 17 EUR