Second De Cuisine Au Service Du Repas à Domicile Clermont-Ferrand
Description de l'offre d'emploi :
Offre d'emploi Second de cuisine au service du repas à domicile à Clermont-Ferrand en Chef / Cheffe de cuisine, Débutant accepté, CDI Second / Seconde de cuisine Clermont-Ferrand : Chef de cuisine ETRE Production
Offre d'emploi Second / Seconde de cuisine Clermont-Ferrand: Second de cuisine au service du repas à domicile
Le CCAS de Clermont-Ferrand recrute un second de cuisine pour son service du repas à domicile à l'UPC RAD Foyer Alexandre Varenne (EHPAD+ Résidence autonomie+ portage de repas à domicile). En effet sous la direction du responsable de restauration et du chef de cuisine, vos missions sont les suivantes :
- Participer à la production chaude selon la réglementation en vigueur en lien avec le chef de cuisine
- Appliquer les différents documents de production
- Appliquer le plan de maîtrise sanitaire
- Entretenir le matériel et les équipements selon la réglementation en vigueur
- Participer à la dynamique de la démarche qualité
- Animer l'équipe de son pôle avec le chef de cuisine
- Travailler en transversalité avec d'autres services
SAVOIR-FAIRE
- Règles de sécurité alimentaire
- Plan de maîtrise sanitaire
- Technique d'encadrement, de management
- Fonctionnement des Unités de Production Culinaires (UPC)
- Connaissance en liaison froide et textures modifiées
- Connaissance des spécificités de l'alimentation chez les personnes âgées
- Outils informatiques
- Techniques relationnelles et de communication
SAVOIR-ETRE
- Sens des responsabilités
- Sens du service public
- Être rigoureux
- Esprit d'initiative
- Avoir l'esprit d'équipe
- Être méthodique
- Être motivé
Prise de poste rapidement
Chef de cuisine ETRE Production
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- Domaine : Chef / Cheffe de cuisine
- Date d'ajout : 02/05/2024 13:28:22
- Type de contrat : CDI (CDI)
- Salaire : Selon grille indi
- Horaires : 35H Travail en journée (Temps plein)
- Expérience demandée : Débutant accepté
- Compétence demandée : Dresser des plats pour le service (S),
- Société : CCAS
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Faq offre d'emploi
Thématiques emploi :
Chef de cuisine ,ETRE ,Production ,Repas ,Cuisine ,Connaissance ,maitrîse ,UPC ,CCAS ,Alexandre Varenne ,alimentation ,Clermont-Ferrand ,Communication ,démarche qualité ,Dynamique ,EHPAD ,l'esprit d'équipe ,Management ,portage ,Rad ,Résidence ,Restauration ,second de cuisine ,sécurité alimentaire ,Service public ,Services ,textures ,transversalité ,Accepté ,action ,action sociale ,Actions ,Autonomie ,CDI ,Degré ,Documents ,Domicile ,entreprise ,Exactitude ,instructions ,Le Plan ,Plats ,Poste ,Preuve ,réactivité ,Savoir-faire ,Savoir-vivre ,Sein
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