Boulanger / Boulangère Clermont-Ferrand

Description de l'offre d'emploi :
Offre d'emploi Boulanger / Boulangère à Clermont-Ferrand en Boulangerie - viennoiserie, 2 An - Boulangerie, CDI Boulanger / Boulangère Clermont-Ferrand : pâte Pain pétrissage

Offre d'emploi Boulanger / Boulangère Clermont-Ferrand: Boulanger / Boulangère

Feuillette recherche un boulanger H/F.

Conduire un pétrissage :
- préparer le pétrissage
- calculer les températures de coulage en fonction des températures de base sur un pain de tradition

Peser et façonner :
- peser la pâte en bacs pour divisage
- bouler, façonner

Conduire la fermentation :
- assurer l'apprêt

Cuire :
- enfourner
- surveiller la cuisson
- défourner

Analyser :
- juger la qualité du pain

Réaliser des viennoiseries :
- fabriquer une pâte viennoise
- fabriquer de la pâte briochée et de la pâte à brioche
- mettre en forme des viennoiseries

Réaliser des pains spéciaux :
- réaliser un pain de campagne, un pain de mie, un pain de seigle
pâte Pain pétrissage

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Informations sur l'offre d'emploi :
  • Domaine : Boulangerie - viennoiserie
  • Date d'ajout : 25/04/2024 09:22:00
  • Type de contrat : CDI (CDI)
  • Salaire : Conv Collec boulangerie pâtisserie
  • Horaires : 35H Travail en journée (Temps plein)
  • Expérience demandée : 2 An(s) - Boulangerie
  • Formation demandée : Bac ou équivalent Boulangerie (E),
  • Compétence demandée : Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse (S), Boulage des pâtons (S), Conduire une fermentation (S), Diviser la masse de pâte en pâtons (S), Doser des ingrédients culinaires (S), Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (S),
  • Société : FEUILLETTE CLERMONT FERRAND : FEUILLETTE, 2 univers : boulangerie-pâtisserie, restauration rapide. La boutique : Ouverture en continu 7j/7j de 7h à 20h. Le concept architectural : Un lieu de vie où règnent convivialité et confort. Les produits : Des pains à l'ancienne issus de farine de qualité sans aucun additif. Une large gamme de viennoiseries et pâtisseries originales. Des créations signées FEUILLETTE (brioche feuilletée, macarons). Un choix important de produits de snacking et de sandwichs.
  • Emplois boulangerie Clermont-Ferrand , Emplois boulanger Clermont-Ferrand ,
(S) : souhaité - (E) : exigé

Faq offre d'emploi

Thématiques emploi : pâte ,Pain ,pétrissage ,viennoiseries ,boulangerie ,Brioche ,fermentation ,apprêt ,bacs ,BASE ,boulanger ,briochée ,coulage ,Cuire ,cuisson ,pain de campagne ,pain de mie ,pain de seigle ,pâtons ,Peser ,Recherche ,Tradition ,Viennoise ,viennoiserie ,Actions ,Farine ,20H ,additif ,additifs ,bac ,calendrier ,Campagne ,CDI ,Clermont ,Concept ,Confort ,continu ,Degré ,entreprise ,façonnage ,Ferrand ,feuilletée ,gammé ,incertitude ,l'imprévu ,levure ,macarons ,masse ,Ouverture ,pâtes ,pâtisseries ,Preuve ,Propres ,Rapide ,réactivité ,Realisation ,Restauration ,restauration rapide ,sandwichs ,Seigle ,snacking ,un choix ,Univers ,valeurs propres
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