Chef/cheffe De Cuisine En Ehpad En Cdi Brest
Description de l'offre d'emploi :
Offre d'emploi Chef/Cheffe de cuisine en EHPAD en CDI à Brest en Chef / Cheffe de cuisine, Débutant accepté, CDI Chef / Cheffe de cuisine Brest : Cuisine hygiène Manon
Offre d'emploi Chef / Cheffe de cuisine Brest: Chef/Cheffe de cuisine en EHPAD en CDI
La résidence MANON recherche pour remplacer son chef de cuisine un professionnel sérieux désireux de s'investir auprès des résidents.
Située dans le quartier de Lambézellec à Brest, à proximité de la voix express, la résidence Manon est un EHPAD accueillant environ 91 résidents, dont 15 au sein d'une unité protégée.
Le(La) chef cuisinier(e), dirige et gère l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant l'équipe cuisine. Il(elle) organise leurs tâches et veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il(elle) élabore les recettes et les menus, en tenant compte des stocks de marchandises, des possibilités d'approvisionnement de la saison et de son budget. Ses missions sont les suivantes :
- Elaboration et préparation des repas pour l'ensemble des résidents, des familles, des invités et des salariés
- Passage, réception et suivi des commandes en lien avec les fournisseurs et par l'utilisation du logiciel Maestro
- Contrôle et stockage des denrées alimentaires suivant l'application des règles d'hygiène en vigueur
- Echange avec les fournisseurs
- Réalisation de l'inventaire en fin de mois
- Organisation et entretien du poste de travail et des équipements.
- Responsabilité complète de la méthode HACCP
- Pilotage d'une équipe dédiée à la restauration
La liste des missions n'est pas exhaustive.
Cuisine hygiène Manon
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- Domaine : Chef / Cheffe de cuisine
- Date d'ajout : 15/04/2024 11:59:24
- Type de contrat : CDI (CDI)
- Salaire : Grille Tarifaire
- Horaires : 35H Travail dimanche et jours fériés (Temps plein)
- Expérience demandée : Débutant accepté
- Formation demandée : CAP, BEP et équivalents Cuisine (E),
- Compétence demandée : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (S), Dresser des plats pour le service (S), Superviser la préparation des aliments (S),
- Société : RESIDENCE MANON
- Emplois Cuisine Brest , Emplois EHPAD Brest , Emplois CDI Brest , Emplois RESPONSABILITE Brest ,
Faq offre d'emploi
Thématiques emploi :
Cuisine ,hygiène ,Manon ,EHPAD ,ensemble ,CDI ,Application ,Approvisionnement ,Brest ,Budget ,chef cuisinier ,Chef de cuisine ,Contrôle ,culinaire ,denrées alimentaires ,familles ,GÈRE ,inventaire ,Lambezellec ,logiciel ,maestro ,Normes ,Passage ,Poste de travail ,Production ,professionnel ,Quartier ,Realisation ,Recherche ,Repas ,RESPONSABILITE ,Restauration ,Saison ,salariés ,Securite ,Unité ,Accepté ,Actions ,aliments ,BEP ,calendrier ,CAP ,complète ,cuisinier ,écoute ,empathie ,entreprise ,Environnement ,ETRE ,EXPRESS ,La Résidence ,Méthode ,Plats ,Poste ,Preuve ,RESPECT ,Santé ,Sein ,sérieux ,Stocks ,Technicien ,veille
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