Responsable De Restauration Cannes

Pour cet hôtel de Cannes situé à la Gare nous recherchons un(e) responsable de restauration en charge du petit déjeuner et du restaurant (cave à manger, apéritivo, snacking)

Activités principales :
* Assurer une qualité de service 4 étoiles
* Organisation d'évènements

Responsabilités du poste :
* Respecter les standards de marque
* Contrôler le respect des règles HACCP et Plan de Maitrise Sanitaire par l'ensemble des équipes
* Formation et encadrement des équipes
* Gestion des stocks et optimisation des ratios

Conditions d'exercice, horaires, et environnement de travail
* Horaires selon l'activité
* Travail en présentiel
* Langue Anglais et Italien obligatoire, une troisième langue serait appréciée.
Restauration langue Environnement

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Assistance de direction d'hôtel-restaurant
• Date d'ajout : 09/04/2024 12:04:08
• Type de contrat : CDI (CDI)
• Salaire : Mensuel de 2500 Euros sur 12 mois
• Salaire : Primes sur objectifs
• Horaires : 39H Travail le week-end (Temps plein)
• Expérience demandée : 3 An(s)
• Formation demandée : Bac+2 ou équivalents management opérationnel (E),
• Compétence demandée : Chiffrage/calcul de coût (E), Techniques de vente (E), Fiches techniques de cuisine (E), Législation alimentaire (E), Procédures de maintenance de locaux (E), Organiser un planning du personnel (E), Yield management (E), Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats (E), Proposer des tarifs adaptés à un établissement touristique (E), Suivre l'activité d'un établissement touristique (E), Définir des besoins en approvisionnement (E), Évaluer des acquis d'apprentissage, de formation ou d'expérience (E), Préparer des plats cuisinés (E), Organiser, coordonner un événement (E), Comprendre, interpréter des données et documents techniques (E), Élaborer des processus et des modes opératoires techniques (E), Réaliser un inventaire (E), Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (E), Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement (E), Contrôler la réalisation d'une prestation (E), Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires (E), Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts (E), Négocier un contrat (E), Accueillir, orienter des personnes (E), Assurer un service après-vente (E), Élaborer une stratégie de développement d'activité (E), Communiquer à l'oral en langue étrangère (E), Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (E), Gérer une situation conflictuelle (E), Piloter une activité (E), Réaliser les ouvertures et fermetures du site (E), Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe (E), Suivre une opération de maintenance, de support technique (E), Élaborer les budgets annuels des points de restauration (E),
• Langues : Anglais (E), Italien (E),
• Société : OKKO HOTELS
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(S) : souhaité - (E) : exigé