rue Hébraïque 84300 Cavaillon
Les états pontificaux d'Avignon et du Comtat Venaissin, rattachés en 1791 à la nation française, abritaient des communautés juives . Au XVII elles furent regroupés en quatre quatier ou "carrières", dont seul subsiste Cavaillon. Le futur parcours intégrera d'autres espaces. Le musée actuel abite la Boulangerie.