Moulin à Huile, Puis Coopérative Agricole (coopérative Oléicole) Dite Coopérative Oléicole De La Vallée Des Baux Maussane-les-alpilles

La coopérative est composée de deux bâtiments perpendiculaires : le moulin, qui est orienté est-ouest, et l'ancienne maison de maîtres qui abrite actuellement les logements.
Au rez-de-chaussée du moulin, la salle principale contient les broyeurs et les pressoirs.
Au nord de cette salle voûtée d'arêtes se trouvent le bureau et la boutique.
À l'est, une pièce voûtée en berceau abrite les cuves de stockage.
À l'étage, une grande pièce est utilisée pour entreposer les olives. Fondée en 1926, la coopérative s'établit dans l'ancien moulin seigneurial qui date d'environ 1700.