Moulin à Huile, Actuellement Coopérative Agricole (coopérative Oléicole) Dite Coopérative Oléicole La Cayanne Salernes

Il y a une coopérative qui possède 2 moulins à huile et 1 moulin à résine.
Les trois bâtiments sont contigus et ont un étage carré.
Le moulin à huile coopératif est toujours en activité et se situe au rez-de-chaussée du bâtiment sud.
Sa salle voûtée en berceau contient le broyeur, les engrenages, la tour du cabestan, les 4 chapelles des pressoirs, 2 pressoirs hydrauliques et des anciens bassins.
Le moulin à huile communal est dans le bâtiment nord.
Sa salle voûtée en berceau abrite le broyeur, la grande roue à dents de bois, un pressoir métallique et de nombreux bacs de décantation.
Le moulin à résine est situé à l'étage du bâtiment central et contient une cuve et un laveur alimentés par une pompe, des roues hydrauliques, la tour du cabestan, les pressoirs et une chaudière. Le moulin à huile a été mentionné pour la première fois en 1793, lorsque la banalité a été abolie.
On ne sait pas depuis quand cette structure comprend deux moulins à olives et un moulin à ressence.
En 1932, une coopérative oléicole s'est installée dans l'une des salles, tandis que l'autre salle est restée communale et la ressence a été abandonnée.
Une tuile porte le nom de Célestin Peyniers, l'artisan qui a effectué les travaux en 1870.