Laiterie Industrielle Et Fromagerie Industrielle Dite Laiterie Du Domaine De Carcanieux. Queyrac

Il y a deux ateliers sur le site : un pour la fabrication du beurre, qui dispose d'un laboratoire au premier étage et est construit en parpaing de béton avec un enduit et une couverture en tuile creuse, et un autre pour la fabrication du fromage, construit en pierre avec une couverture en tuile mécanique.
Il y a également un logement pour les ouvriers situé à l'étage, ainsi qu'un atelier de réparation et une chaufferie, tous deux construits en pierre avec un enduit et un toit avec une génoise en tuile creuse.
Une porcherie en pierre avec un toit en ciment amiante complète les bâtiments sur le site, qui ont une surface bâtie totale de 2500 mètres carrés. La laiterie, dirigée par M.
Parsonneau, a été installée dans des chais datant du 19e siècle, dépendances du château Carcanieux vers 1925.
Elle traitait le lait récolté dans toute la région du Médoc et entretenait également un élevage de porcs.
En 1940, un nouvel atelier de fabrication du beurre et un laboratoire de contrôle ont été construits.
En 1945, une coopérative a été créée et reprise en 1970 par la Sté Aquitalait, puis par la S.I.C.A..
Cependant, la laiterie a dû cesser son activité en 1975 en raison de la dispersion des petits producteurs et donc des coûts de transport trop élevés.
En 1984, un atelier de mécanique agricole s'est installé dans les locaux désaffectés.
La laiterie disposait de trois cuves de 5 000 litres pour traiter le lait et transformait 50 000 litres chaque jour en beurre et divers fromages.
En 1960, il y avait 100 ouvriers, dont 10 chauffeurs qui assuraient les tournées journalières.