Fromagerie à Aromas (39) Aromas

La fromagerie est composée d'un étage de soubassement et d'un rez-de-chaussée surélevé, ainsi qu'une extension en béton datant de 1970 avec un toit à longs pans.
Il y a un escalier intégré et un monte-charge, ainsi qu'une remise pour les voitures couverte d'une terrasse.
La pièce d'affinage est faite de pan de fer et de parpaing de béton, avec une toiture en fer.
La porcherie est construite en moellon et en brique, avec une toiture en ciment-amiante.
La surface totale du site est de 3134 mètres carrés. La fruitière a été créée en 1853 et a produit 9000 kg de fromage.
En 1875, elle a produit 6516 kg de fromage avec l'aide de 81 vaches.
Elle est devenue une fruitière à l'année en 1891, avec une comptabilité au livret et la fabrication de 5846 kg de gruyère sur 8 mois.
En 1911, elle a traité 152 000 litres de lait et a fabriqué 11 440 kg de gruyère.
La fromagerie actuelle a été construite en 1924 et dispose d'une porcherie de 400 places.
Elle est devenue coopérative des Erythrones en 1987 après sa fusion avec celle de Vosbles.
En 1977, elle a commencé à affiner ses fromages sur place et s'est dotée d'une cave d'affinage en 1991.
En 1990, elle collectait environ 3,2 millions de litres de lait et produisait en moyenne 24 comtés par jour.
Elle avait également 4 cuves de 2500 litres et 26 sociétaires (et 3 employés) cette année-là.
En 1992, le nombre de sociétaires est tombé à 20.