Fromagerie à Aromas (39) Aromas

39240 Aromas

Présentation : Fromagerie à Aromas (39)

Cette fromagerie date de début 20eme, elle est attestée en 1853, et produit à cette époque 9000kg de fromage. En 1875, elle compte 81 vaches, et produit 6516 fromages, elle est équipée d'une

chambre à lait, est dite Fruitière à partir en 1891, et fabrique 5846 kg de gruyère en 8 mois, les comptes sont notifiés, sur un livret comptable. Installé dans une ancienne maison, qui servit également, avant la fromagerie, de mairie et d'école, elle a une capacité de production de 152 000 litres de lait et de 11440 kg de gruyère en 1911. La fromagerie actuelle fut construite en 1924, comme celle du hameau de Burigna, à laquelle elle sera unifiée lors de sa fermeture en 1990, et est alors équipée d'une porcherie de 400 têtes. Elle fusionne avec la fromagerie de Vosbles le 7 avril 1987, et devient Coopérative des Erythrones, en 19700, elle subit des travaux d'agrandissement, sur le côté nord, et, à partir de 1977, elle assure l'affinage des fromages et s'équipe d'une cave d'affinage en 1991. Elle produit, en 1990, 24 Comtés par jour avec 3.2 millions de litres de lait, avec un soutirage sous vide et 4 cuves de 2500 L. En 1891, la fromagerie comptait 53 sociétaires, 26 en 1990 et 3 ouvriers, et 20 en 1992. Le bâtiment de la fromagerie était composé d'un étage de soubassement et d'un rez de chaussée surélevé, avec un escalier intérieur et un monte charge, et était protégé d'un toit à demi croupe. La remise à automobile était protégée d'un toit terrasse, et la pièce qui servait à l'affinage était construite en pan de fer et parpaings de béton, avec une toiture en fer, la porcherie était construite en moellons et briques, avec une couverture en ciment amiante. Le site occupait une superficie de 3134 m².

En lire plus fermer

Avis

Devenez membre pour donner votre avis !

Donner votre avis