Distillerie D'eaux-de-vie De Cognac Normandin-mercier ; Actuellement Chai Dompierre-sur-mer

Le rez-de-chaussée abrite à la fois des chais de vieillissement et une distillerie, le tout sous un toit à longs pans recouvert de tuiles creuses et avec des pignons découverts. La distillerie d'eau-de-vie de cognac a été créée en 1872 par Jules Normandin, un ancien courtier d'une maison de commerce à Cognac.
Elle se trouve au château de la Péraudière, datant du 18e siècle, choisi pour sa proximité avec le port de La Rochelle et la gare.
Des chais et une distillerie contenant deux alambics ont été construits entre 1872 et 1886, tandis qu'un troisième alambic était situé dans un atelier adjacent aux communs du château.
La distillerie a cessé son activité entre les deux guerres, mais la maison Normandin-Mercier continue de vieillir et de négocier du cognac, dont 74 % sont exportés.
Dans les années 1930, environ dix personnes y travaillaient, et l'un des bâtiments de la distillerie a été démoli dans les années 1950.