Situé au bord de la Touloubre, Pélissanne est un étonnant village en coquille, typiquement provençal qui prend des allures de grande de par sa riche architecture rustique et classique.Son centre
ancien, dont l'église St Maurice constitue le coeur, dévoile un dédale de petites rues ayant conservé tous les charmes de cette ancienne cité fortifiée.