Restaurant Le Saule Pleureur - Laurent Azoulay Monteux

Les entrées

LE FOIE GRAS DE CANARD DU GERS en tranche épaisse grillée, Pêche de pays mi-confites au citron, suc de cuisson au muscat de Beaumes-de-Venise - 29 EUR
LES TOMATES DE PROVENCE, textures de tomates multicolores, Gelée, mousse, jus, sorbet...crumble parmesan / basilic, mozzarella Buffala - 23 EUR
LE HOMARD en demi, Risotto Carnaroli vert aux courgettes jaunes, Quelques girolles, Sauce homard façon Américaine - 32 EUR

Les Plats

LA TRANCHE EPAISSE DE TRUITE DES SORGUES de Jean-Luc Tallet juste saisie, Minestrone de légumes et mousserons des près, bouillon de cuisson infusé au tilleul - 32 EUR
LE TURBOT DE LIGNE SAUVAGE rôti sur l'arête au beurre citron, Jeunes épinards, girolles et amandes fraîches, jus de cuisson - 41 EUR
LA PIECE DE COCHON FERMIER DU VENTOUX rôti en cocotte à l'étouffé à la sarriette, Quinoa aux fruits secs, crème de Garbanzos, jus du cochon à l'huile d'Argan torréfié - 35 EUR

Les desserts

LES DOUCEURS en deux services...4 touches gourmandes, Selon les fruits et inspiration du moment - 20 EUR
LES FRUITS ROUGES du moment, En sabayon léger à la fleur d'oranger, madeleine à la vanille de Madagascar - 17 EUR
LES GLACES ET SORBETS, Maison, Au goût du temps - 14 EUR