Chef.fe De Partie Sens

Les missions :

1- Production culinaire de sa section

* Réaliser les préparations relevant de sa partie en fonction de l'organisation du travail et du nombre de personnes en cuisine.
* Veiller au respect des fiches techniques, standards définis et qualité des mets
* Répartir l'ensemble des tâches de sa section aux apprentis et commis
* Organiser le travail du personnel dont vous avez la charge et êtes garants de leur formation (commis de cuisine et aide-cuisiniers).
* Superviser les techniques de fabrication d'après les fiches techniques et dans le respect des ratios « coût marchandise »
* Contrôler la réalisation des tâches réparties
* Assurer le service à son poste d'attribution avec efficacité et rigueur
* Garantir la satisfaction des clients par la qualité des mets préparés

2-Nettoyage, Rangement & Stockage

* Participer au rangement, nettoyage et stockage des aliments
* Veiller au bon stockage des denrées périssables conformément aux règles sanitaires
* Vérifier l'ensemble des dates de péremption des produits
* Assurer, avant et après chaque service, le nettoyage et le rangement de son plan de travail, du matériel et de la cuisine en général en cohérence avec les normes HACCP

* Vous avez une expérience préalable en cuisine, de préférence en tant que chef de partie ou dans un rôle similaire.
* Les normes d'hygiène n'ont plus aucun secret pour vous.
* Vous avez un sens aigu de la créativité et de l'esthétique.
* Capacité à travailler efficacement en équipe

Informations complémentaires :

* CDI 39h/semaine
* Rémunération mensuelle brute de 2100€ à 2450€ selon profil et expérience
* Prise de poste : courant juin 2024
* Un week-end sur deux en repos (hors exception).
Cuisine ensemble fiches

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Personnel de cuisine
• Date d'ajout : 12/04/2024 22:08:44
• Type de contrat : CDI (CDI)
• Salaire : Mensuel de 2100 Euros à 2450 Euros sur 12 mois
• Horaires : 35H Travail en journée (Temps plein)
• Expérience demandée : 3 An(s)
• Société : JESTIA
• Emplois Cuisine Sens , Emplois CDI Sens , Emplois Esthétique Sens ,

(S) : souhaité - (E) : exigé