Chef De Partie Patisserie Poitiers

Le restaurant Les Archives, recrute en CDI un(e) Chef(fe) de Partie Pâtisserie.
Les Archives, restaurant bistronomique, ouvert en mai 2012 dans le centre historique de Poitiers est un lieu unique et incomparable installé dans la nef d'une ancienne chapelle du Gésu. Il tire son nom des archives de la Vienne conservées ici pendant quelques années après la seconde guerre mondiale.
La cuisine, ouverte sur l'espace du restaurant est pilotée par une jeune équipe, chaleureuse et inventive, travaillant les produits de la région au fil des saisons.

Vos principales missions sont les suivantes :

- Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie ;
- Assurer de façon autonome, la production des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie, de façon autonome et conformément aux fiches techniques ;
- Participer à l'élaboration de la carte des desserts ;
- Manager le travail des commis de pâtisserie ;
- Etre responsable d'un secteur de la cuisine, en assurer l'organisation, la coordination et le service ;
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Pour répondre à cette offre, merci d'envoyer vos CV à Madame BEAUDOUX Aline, à l'adresse suivante : [email protected]
restaurant archives Cuisine

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Personnel de cuisine
• Date d'ajout : 03/04/2024 08:04:25
• Type de contrat : CDI (CDI)
• Salaire : Mensuel de 2200.75 Euros sur 12 mois
• Horaires : 39H Travail en journée (Temps plein)
• Expérience demandée : 1 An(s)
• Compétence demandée : Préparer des glaces et des sorbets (S), Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (S), Manipuler des équipements de cuisine (S),
• Société : ARCHEUM : Restaurant " Les Archives", 14 rue Edouard Grimaux 86000 Poitiers Situé dans une ancienne chapelle, ce restaurant atypique propose une cuisine local et de saison.
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(S) : souhaité - (E) : exigé