Second / Seconde De Cuisine Fontenay-le-Comte

Description de l'offre d'emploi :
Offre d'emploi Second / Seconde de cuisine à Fontenay-le-Comte en Chef / Cheffe de cuisine, Débutant accepté, CDD - 2 Mois Second / Seconde de cuisine Fontenay-le-Comte : hygiène CDD Connaissance

Offre d'emploi Second / Seconde de cuisine Fontenay-le-Comte: Second / Seconde de cuisine

G24/CDD-038

Missions :
- Produire et valoriser les préparations culinaires
- Réceptionner et contrôler les marchandises suivant les normes HACCP
- Veiller aux équilibres alimentaires et proposer des améliorations
- Veiller à la réduction des déchets organiques et des consommations C02 liées à la production des repas
- Mettre en œuvre les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Utiliser les matériels et équipements de cuisson, refroidissement, distribution, et procéder à leur entretien
- Entretenir les locaux et le matériel de restauration (maintenance et hygiène)
- Prévoir les besoins de réapprovisionnement
- Remplacer le chef de cuisine, en cas d'absence

Profil souhaité :
- Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration exigé
- Expérience en restauration collective exigée
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (plan de maîtrise sanitaire, réglementation HACCP)
- Connaissance des techniques culinaires propres à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit )
- Connaissance en matière de nutrition et de diététique
- Aptitude ou expérience en encadrement
- Connaissance et pratique des outils bureautiques ; la maîtrise du logiciel Easilys et EMAPP est un plus.

Qualités essentielles requises :
- Créativité
- Qualités relationnelles
- Esprit d'équipe
- Autonomie
- Sens de l'organisation et de l'anticipation
- Rigueur
- Respect des consignes
- Capacité à appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Capacité à s'intégrer à la communauté éducative


Conditions de travail :
- Lieu d'affectation : collège André Tiraqueau - Fontenay le Comte
- Quotité de travail : 39h
- Horaires de travail : A définir
- Station debout prolongée
- Port de charge



CDD à pourvoir du 1er mai au 12 juillet 2024
Merci d'adresser votre candidature (Lettre de motivation + CV + prétentions salariales) sur le site https://recrutement.vendee.fr, référence G24/CDD-038.
hygiène CDD Connaissance

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Informations sur l'offre d'emploi : (S) : souhaité - (E) : exigé

Faq offre d'emploi

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