Chef / Cheffe De Cuisine Fontenay-le-Comte

Si vous avez le souhait de vous inscrire dans un projet durable, que vous aimez la bonne cuisine, travailler les bons produits, manager une équipe avec bienveillance et rigueur, que vous avez l'esprit créatif et que vous êtes passionné par votre métier alors venez nous rejoindre nous avons déjà plusieurs points en commun.

Vos missions :
- Concevoir les menus et de la carte en collaboration avec les responsables de salle et la direction,
- Gestion des stocks et des achats, dans le respect des budgets définis,
- Encadrer et animer l'équipe de cuisine avec bienveillance, respect et rigueur ,
- Établir les fiches techniques détaillées de l'ensemble des plats,
- Être garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP),
- Travailler en étroite collaboration avec la direction et le pôle restauration,
- Produire une cuisine de qualité et préparer les plats en veillant à la précision des goûts et de l'esthétique des assiettes,
- Assurer le respect des rations établies en collaboration avec la direction.

Vos avantages :
- Mutuelle prévoyante / Prime d'intéressement / tenue professionnelle fournie et nettoyée
- Possibilité de logement pendant la période d'essai et aide à la recherche de logement.
- Horaire en coupure / 1 week-end par mois
Cuisine Collaboration Bienveillance

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Chef / Cheffe de cuisine
• Date d'ajout : 08/03/2024 13:56:24
• Type de contrat : CDI (CDI)
• Salaire : Mensuel de 2500 Euros à 3000 Euros sur 12 mois
• Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés (Temps plein)
• Expérience demandée : 6 Mois
• Formation demandée : CAP, BEP et équivalents Cuisine (E),
• Compétence demandée : Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats (S), Appréciation gustative (S), Réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...) (S), Dresser des plats pour le service (S), Superviser la préparation des aliments (S), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (S), Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir. (S), Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées. (S), Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement. (S),
• Société : Hôtel Restaurant Spa Le Rabelais : Le plaisir d être accueilli par un sourire, Vivez l'expérience « Le Rabelais » en Vendée, à Fontenay-le-Comte, à moins d'une heure de la Rochelle. L hôtel dispose de 54 chambres contemporaines classées 3 étoiles. Les gourmands ne pourront pas résister et pousseront les portes du restaurant pour le plus grand bonheur de leurs papilles ! Notre chef saura réveiller leurs sens que ce soit à la carte ou dans nos différents menus, le tout accompagné par la sélection de notre sommelier
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(S) : souhaité - (E) : exigé