Chef De Partie Tournant / Tournante Non Loge Sainte-Maxime

Sous la hiérarchie du Chef de Cuisine :
- Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
- Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus
- Préparer les produits et mettre en place le matériel de cuisine
- Vérifier la qualité des denrées fournies
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
- Repérer et signaler les dysfonctionnements
- Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire
- Participer à la mise en place et à la distribution des plats
- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production
- Respecter les normes générales d'hygiène
Salaire à négocier en fonction de l'expérience.
Service midi et soir, Repos hebdomadaire fixe.
POSTE NON LOGE.
Cuisine Chef de cuisine hygiène alimentaire

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Personnel de cuisine
• Date d'ajout : 10/04/2024 11:14:20
• Type de contrat : Saisonnier - 6 Mois (SAI)
• Salaire : Salaire à négocie
• Horaires : 45H Travail dimanche et jours fériés (Temps plein)
• Expérience demandée : 1 An(s)
• Formation demandée : CAP, BEP et équivalents Restauration (S),
• Compétence demandée : Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (S), Suivre l'état des stocks (S), Cuire des viandes, poissons ou légumes (S), Définir des besoins en approvisionnement (S), Dresser des plats pour le service (S), Éplucher des légumes et des fruits (S), Évacuer, recycler des déchets, des produits (S), Lutter contre le gaspillage alimentaire (S), Manipuler des équipements de cuisine (S), Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) (S), Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (S), Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages (S), Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (S),
• Société : HOTEL RESTAURANT LES PALMIERS
• Emplois Cuisine Sainte-Maxime , Emplois Chef de cuisine Sainte-Maxime , Emplois Securite Sainte-Maxime , Emplois BEP Sainte-Maxime , Emplois Conformité Sainte-Maxime ,

(S) : souhaité - (E) : exigé