Boucher H/f Puygouzon

Le boucher gère l'activité de son rayon, de l'approvisionnement à la vente, en passant par la découpe de viande. Il coordonne, le cas échéant l'équipe de bouchers chargée de l'élaboration des produits pour le rayon libre-service ou le rayon traditionnel, et celle des employés responsables de la mise en rayon ou de la vente au rayon traditionnel. Il a un rôle de conseil auprès de la clientèle.

ACTIVITES PRINCIPALES :

Réceptionner qualitativement des carcasses et/ou des viandes sous vide,
Contrôler la qualité d'un produit,
Préparer une carcasse aux opérations de découpe,
Découper de la viande,
Trier des pièces de viandes,
Détailler des pièces de viandes,
Conditionner des pièces de viandes,
Entretenir le poste de travail et l'espace de vente,
Nettoyer le matériel et les équipements,

ACTIVITES ASSOCIEES :

- Relation client
Disposer et présenter des produits sur le lieu de vente,
Animer le point de vente,
Renseigner un client,
Préparer les commandes clients,
Réalisation d'une offre complémentaire,

- Gestion
Suivre l'état des stocks,
Définir les besoins en approvisionnement
Préparer les commandes du magasin,
Réaliser une gestion comptable et administrative,
Participation aux inventaires,
Veiller au bon tarage des balances et/ou combiné de pesage

SAVOIRS (CONNAISSANCES THEORIQUES NECESSAIRES):
Connaître l'anatomie animale; Connaître les Techniques de désossage et de découpage et de parage des viandes; Ficelage des viandes; Technique de transformation de viandes; Connaître les modes de cuisson des viandes; Préparer les volailles traditionnelles; Maîtriser les principes de la chaîne du froid; Connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire; Respecter l'interdiction de congeler les produits et l'obligation de ne pas prolonger la DCL.

SAVOIR FAIRE (ETRE CAPABLE DE ...) :
Savoir réceptionner un produit; Trier des pièces de viandes; Détailler des pièces de viande; Conditionner des pièces de viandes; Savoir réaliser le Stockage de produits alimentaires; Mettre en place l'étal et l'affichage; Savoir utiliser le matériel; Traçabilité des produits; Savoir gérer les stocks et l'approvisionnement; Technique de vente et d'encaissement

SAVOIR ETRE (QUALITES NECESSAIRES A LA TENUE DU POSTE) :
Autonomie et organisation; Avoir le sens du service et du contact,; Savoir travailler en équipe; Capacité à transmettre les techniques du métier; Habilité manuelle.
Rayon Savoir Vente

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Boucherie
• Date d'ajout : 13/03/2024 09:18:27
• Type de contrat : CDI (CDI)
• Salaire : Selon expérience
• Horaires : 36H45 Travail en journée (Temps plein)
• Expérience demandée : 1 An(s) - SUR POSTE SIMILAIRE
• Formation demandée : CAP, BEP et équivalents Boucherie (E),
• Compétence demandée : Techniques de désossage (S), Techniques de parage des viandes (S), Découper de la viande (S),
• Société : CARREFOUR MARKET

(S) : souhaité - (E) : exigé